Za'atar is een aromatische kruidenmix die een centrale plaats inneemt in de Midden-Oosterse keuken. Het is een harmonieus mengsel van gedroogde kruiden zoals tijm, oregano, gecombineerd met de zure toets van sumak en het nootachtige accent van geroosterd sesamzaad, er wordt ook zout aan toegevoegd om de smaken te versterken.

Culinaire Toepassingen

Deze veelzijdige mix wordt op allerlei manieren gebruikt:

• Flatbreads: Een populaire manier om za'atar te genieten is door het te mengen met olijfolie en het uit te smeren over platbrood, zoals manakish of pita, voordat het wordt gebakken. Dit resulteert in een heerlijke snack of ontbijtoptie.

• Marinades: Het dient als een smaakvolle rub voor gegrilde of geroosterde vleesgerechten, kip en vis, waardoor er een diepe kruidigheid ontstaat.

• Salades: Strooi het over salades voor een extra smaakdimensie. Het past bijzonder goed bij tomaten- en komkommersalades.

• Dips: Roer het door hummus, labneh (uitgelekte yoghurt) of olijfolie voor eenvoudige maar smaakvolle dips.

• Groenten: Bestrooi geroosterde of gegrilde groenten met za'atar om ze naar een hoger niveau te tillen.

Ingrediënten:
Geroosterde sesam(egypte), oregano, sumak, zout

Voedingwaarde per 100g:
Energie: 1661kJ/397kcal
Vet: 24.6g
Waarvan verzadigd: 1.7g
Koolhydraten: 41.6g
Waarvan suikers: 2.3g
Eiwitten: 13.7g
Zout: 4.58g